Az ecetkészítés a történelem egyik legrégebbi élelmiszerelőállítási folyamatához tartozik? Igen, már az ókorban is készült ecet savanyú gyümölcslevekből, amelyeket vízzel keverve italként fogyasztottak. Az olajokat a magas zsírtartalmú gyümölcshúsokból vagy magvakból préselik ki.