Minden, amit a szegfűborsról tudni kell
A szegfűbors azért egy érdekes fűszer, mivel nem rendelkezik jellegzetes aromával, azonban az íze olyan, mint egy más fűszerekből álló kombináció. A szegfűszegre, a szerecsendióra, a borsra és a fahéjra emlékeztet. Vizsgáljuk meg közelebbről.
Mi is az a szegfűbors?
A szegfűborsot a Pimenta dioica nevű örökzöld cserje szárított bogyóiból nyerik ki. Ez a mirtuszfélék családjába tartozik. A fa Jamaikáról származik, valamint más néven jamaikai borsnak és pimentnek is hívják. A szegfűborsot többek között a karibi, közel-keleti és latin-amerikai konyhákban használják.
A legjobb szegfűbors még ma is Jamaikából érkezik, valamint szegfűszegre emlékeztető illata van. Guatemala, Honduras és Mexikó is termel szegfűborsot, azonban ezek illata inkább a rumra emlékeztet, és gyengébbnek tartják a jamaikai szegfűborsnál.
A pimentát gyakran használják sütéshez, fűszerezéshez, húsok ízesítéséhez, sőt teákhoz is. Különösen népszerű a karibi konyhában, és a jerk-fűszerezés fő összetevője is. A szegfűborsot Nagy-Britanniában gyakran alkalmazzák, a közel-keleti konyha egyik legfontosabb fűszere.
Egészben vagy őrölve
A szegfűbors őrölve vagy egészben is használható. Az őrölt fűszerek intenzívebbek, azonban gyorsan elveszítik a csípősségüket. Az egész bogyókat ritkán egytálételekhez és levesekhez, valamint pácoláshoz is használják. Az őrölt bogyók viszont ideálisabbak desszertekhez.
Megfelelő tárolás
Ahhoz, hogy a szegfűborsot frissen és használatra készen tartsa, légmentesen záródó vagy más edényben tárolja, amely védett a közvetlen napfénytől. A szegfűbors évekig eláll akár egészben, akár őrölve, bár az őrölt fűszerek gyorsan kifüstölődnek és elveszítik ízüket.
Egészségügyi előnyök
A szegfűbors nemcsak finom és sokféleképpen használható fel a konyhában, hanem nagyon egészséges is. A szegfűbors vitaminokat, ásványi anyagokat és mindenekelőtt rengeteg antioxidánst tartalmaz. Mindezek a dolgok többféle egészségügyi előnnyel járhatnak. A szegfűborsban található vegyületek közül sokat gyulladás, hányinger és még rák kezelésére szolgáló potenciális szerként is tanulmányoztak. Íme néhány a szegfűbors számos egészségügyi előnye közül:
- csökkenti a gyulladásokat
A gyulladásnak számos negatív, hosszú távú következménye lehet, különösen, ha krónikus mikrogyulladásról van szó a szervezetben. Súlyosbíthatja a sérüléseket vagy a fertőzéseket is. A szegfűbors számos összetevője ellensúlyozza a gyulladásokat. - hányinger kezelése
Az eugenolt, azt a vegyületet, amely a szegfűborsnak a jellegzetes ízét adja, néha a hányinger kezelésére használják. - fertőzések megelőzése
A szegfűbors számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni a bakteriális fertőzéseket. Egyes vizsgálatokban a szegfűborsban lévő összetevők antiszeptikus és gombaellenes tulajdonságokat is mutattak. - fájdalomcsillapítás
A szegfűbors sok eugenolt tartalmaz, amit pl. a vény nélkül kapható fogfájás elleni szerek is tartalmaznak. Tanulmányok kimutatták, hogy az eugenol helyi érzéstelenítőként használható. - Lassabb a rákos sejtek növekedése?
A szegfűbors nagy mennyiségben tartalmaz fenolokat, amelyek aromás vegyületek. Számos fenolt rákellenes szerként tanulmányoznak; egyes vegyületek állítólag lassítják a rákos sejtek növekedését. Jelenleg különféle tanulmányok folynak annak megállapítására, hogy ez valóban így van-e. Még nincs eredmény.
Mint látható, a szegfűbors finom pillanatokat okoz a konyhában, valamint rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel is jár. Fedezze fel a szegfűborsok széles választékát.
Utoljára értékelt
- 5.0 (1)
Sonnentor Bio Erdei gyümölcs krém, 250 g
- Áfonya, málna és szeder
- Édesség az almalé koncentrátumból
- Hozzáadott cukor és só nélkül
2.240 Ft (8.960 Ft / kg)Szállítás eddig: május 31.
- 5.0 (1)
Sonnentor Bio Sárgabarack gyümölcskrém, 250 g
- Sárgabarack és almalé koncentrátum
- Aromás töltelék, krém és glazúr
- 60% gyümölcstartalom, hozzáadott cukor nélkül
2.240 Ft (8.960 Ft / kg)Szállítás eddig: május 31.
- 5.0 (1)
Zotter Schokoladen Ajándék NEKED!, 70 g
- 70% kakaótartalom
- A legfinomabb pezsgő párlattal finomítva
- Finom málna íz
1.680 Ft (24.000 Ft / kg)Szállítás eddig: május 31.
- 5.0 (1)
Gölles Manufaktur Szilva ecet, 250 ml
- Stájer házi szilvából
- Teljes gyümölcsaroma
- Vadragukhoz és szószokhoz ideális
3.510 Ft (14.040 Ft / l)Szállítás eddig: május 31.
Magazinunkból:
Piccantino felfedezése:
-
Magyarország: Ingyenes kiszállítás 20.000 Ft-tól
-
Ingyenes
visszaküldés -
24 órás kiszállítás
Több, mint 9.350 termék