Spice for Life Vörös voatsiperifery bors

A voatsiperifery bors az egyik legritkább borsfajta a világon, valamint a csúcskonyhákban egy titkos összetevőként használják különböző ételek fűszerezéséhez és finomításához. A madagaszkári dzsungelben az akár 20 méterre is megnövő fák fiatal hajtásain terem, és sok magán kistermelő hagyományos módon, kézzel gyűjti be.

A kezdetben földes-fás aroma gyorsan fűszeres, kapros, citromos-gyümölcsös és virágos ízárnyalatú jegyekké fejlődik, illetve egy abszolút ízélményt nyújt a konyhában. Tökéletesen illik bárányhúshoz, vadhúshoz és halhoz, egzotikus curryhez, azonban salátákhoz és sötét szószokhoz is.

Tipp: Annak érdekében, hogy a bors illóolajai ne vesszenek el, a borsszemeket mozsárban vagy borsmalomban őrölje meg közvetlenül a felhasználás előtt.