Sokoldalú lisztfajták, élesztők és praktikus eszközök házi készítésű pizzához

A mesteri pizzatészta a megfelelő gabona és kelesztőanyag kiválasztásával kezdődik. Fedezze fel kínálatunkat a maximális rugalmasságot biztosító, valódi olasz Tipo-00 lisztektől kezdve az aromás ősgabona- és durumbúzaliszteken át egészen a gluténmentes alternatívákig és kiváló minőségű élesztőkig.

Szűrés és rendezés

Ár Márkák Minőségi pecsét Táplálkozás típusa
Szűrés

Lisztek és élesztők: 25 termék

CAPUTO Pizzeria Type 00 búzaliszt

CAPUTO Pizzeria Type 00 búzaliszt, 1.000 g

  • Nagyon könnyen használható
  • Kiváló rugalmasság
  • Légies, ropogós tészta
1.390 Ft (1.390 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 CAPUTO Cuoco búzaliszt

CAPUTO Cuoco búzaliszt, 1 kg

  • Ideális pizza sütéséhez
  • Nagyobb fehérjetartalom
1.710 Ft (1.710 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Alnatura Bio búzaliszt - Type 550

Alnatura Bio búzaliszt -​ Type 550, 1 kg

  • Ideális pizzatésztához és élesztős péksüteményekhez
  • Világos őrlemény
  • Bio-minőség Németországból
990 Ft (990 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 CAPUTO Száraz sörélesztő

CAPUTO Száraz sörélesztő, 100 g

  • 100%-ban Olaszországból
  • Tökéletes focacciohoz és pizzához
  • Fermentációból
1.770 Ft (17.700 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 CAPUTO Durumbúzaliszt tésztához

CAPUTO Durumbúzaliszt tésztához, 5 kg

  • Rugalmas, finom pórusú tészta
  • Ideális saját készítésű tésztákhoz
  • Pikáns péksüteményekhez is
5.940 Ft (1.188 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Mulino Sobrino Bio Teljes kiőrlésű durumbúzaliszt

Mulino Sobrino Bio Teljes kiőrlésű durumbúzaliszt, 1 kg

  • Az olasz teljes értékű konyhához
  • Magas rosttartalmú
2.630 Ft (2.630 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Bake Affair Szárított élesztő

Bake Affair Szárított élesztő, 110 g

  • Hosszabb eltarthatóság
  • Egyszerű felhasználás
  • Legjobb minőség
2.330 Ft (21.182 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 CAPUTO Fioreglut gluténmentes lisztkeverék

CAPUTO Fioreglut gluténmentes lisztkeverék, 1.000 g

  • Hajdinaliszttel
  • A ropogós eredményekért
  • Olaszországból
5.640 Ft (5.640 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Mulino Sobrino Bio Teljes kiőrlésű búzaliszt

Mulino Sobrino Bio Teljes kiőrlésű búzaliszt, 1 kg

  • Értékesebb összetevők, mint a fehér liszt esetében
  • Finom süteményekhez alkalmas
1.950 Ft (1.950 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Mulino Sobrino Bio Durumbúzaliszt

Mulino Sobrino Bio Durumbúzaliszt, 1 kg

  • Tésztákhoz és kenyértésztákhoz
  • A durumbúzadarához hasonlóan használható
2.220 Ft (2.220 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Kilner Kovászkészítő készlet

Kilner Kovászkészítő készlet

  • Lépésről lépésre
  • Fenntartható anyagból készült
  • Mosogatógépben mosható
12.090 Ft

Szállítás eddig: november 12.

 Rapunzel Bio Száraz élesztő

Rapunzel Bio Száraz élesztő, 9 g

  • Édes és pikáns ételekhez
  • Természetes élesztő ízű
  • 500 g liszthez elegendő
410 Ft (45.556 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Mulino Marino Bio Tipo 00 lágy búzaliszt

Mulino Marino Bio Tipo 00 lágy búzaliszt, 1.000 g

  • Optimális sikérfehérje-tartalom
  • Ellenőrzött biogazdálkodásból származik
  • Tökéletes pizzához, tésztához és pennéhez
3.870 Ft (3.870 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Alnatura Bio sütőélesztő

Alnatura Bio sütőélesztő, 7 g

  • Száraz élesztő
  • Bio minőség
  • Egyszerű használat
300 Ft (42.857 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Mulino Marino Bio "Semola” durumbúzadara

Mulino Marino Bio "Semola” durumbúzadara, 1.000 g

  • Hagyományos kőmalmokban őrölve
  • Ellenőrzött biológiai gazdálkodásból
  • Ideális tésztákhoz, pizzához és kenyérhez
4.100 Ft (4.100 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Haas Germ Single

Haas Germ Single, 21 g

  • Előtészta nélkül, közvetlenül süthető, időt takarít meg
  • Hosszú eltarthatóság
  • Az összes hozzávaló egyszerű összegyúrása
560 Ft (26.667 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Mulino Sobrino Bio Csicseriborsó liszt

Mulino Sobrino Bio Csicseriborsó liszt, 500 g

  • Sokoldalúan felhasználható
  • Gluténmentes
  • Magas rosttartalom
3.120 Ft (6.240 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Mulino Marino Bio "Macina" teljes kiőrlésű búzaliszt

Mulino Marino Bio "Macina" teljes kiőrlésű búzaliszt, 1.000 g

  • Kíméletesen, természetes kőmalomban őrölve
  • Ellenőrzött biológiai gazdálkodásból
  • Ideális omlós tésztákhoz, kekszekhez és quiche-ekhez
4.100 Ft (4.100 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Govinda Szőlőmagliszt Bio

Govinda Szőlőmagliszt Bio, 200 g

  • Magas OPC tartalom
  • Több, mint 50% ballasztanyag
  • Nátriumszegény és gluténmentes
2.520 Ft (12.600 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Lékué Kovász starter szett

Lékué Kovász starter szett

  • 2 praktikus üveg
  • 1 kézreálló spatula
  • Szilikongyűrűvel és szeleppel
13.190 Ft

Szállítás eddig: november 12.

 Bio liszt ősgabonából - Romagna 2-es típus

Sapore di Sole Bio liszt ősgabonából -​ Romagna 2-​es típus, 1 kg

  • Ősi búza Emilia Romagna-ból
  • Tésztához, édes és pikáns pékárukhoz
  • Magas rosttartalmú és ízletes
1.390 Ft (1.390 Ft / kg)

Szállítás eddig: december 07.

 Dr. Oetker Élesztő 3 db

Dr. Oetker Élesztő 3 db, 21 g

  • Szárított élesztő
  • Kelt tészta készítéséhez
  • 1 csomag 500 g liszthez elegendő
600 Ft (28.571 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 23.

 Mulino Marino Bio "Buratto” lágy búzaliszt

Mulino Marino Bio "Buratto” lágy búzaliszt, 1.000 g

  • Hagyományos kőőrléssel készül és szitált
  • Ellenőrzött biogazdálkodásból származik
  • Ideális pizzához, tésztához és kenyérhez
4.100 Ft (4.100 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 16.

 Mulino Marino Bio "Furia Italiana” lágy búzaliszt

Mulino Marino Bio "Furia Italiana” lágy búzaliszt, 1.000 g

  • Magas fehérjetartalom a nagy térfogatért
  • Ellenőrzött biológiai gazdálkodásból
  • Ideális panettone, pizza és sütemények készítéséhez
4.100 Ft (4.100 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 12.

 Sapore di Sole Bio Lisztkeverék pizzához

Sapore di Sole Bio Lisztkeverék pizzához, 1 kg

  • Aromás és fehérjében gazdag
  • Kővel és vízenergiával történő őrlés
  • 100% bio-búza Olaszországból
1.620 Ft (1.620 Ft / kg)

Szállítás eddig: november 23.

Miért az olasz Tipo-00 liszt a legjobb a pizzához?
A tökéletes, levegősre emelkedett szél és a rugalmas tészta titka a fehérjetartalomban rejlik. A valódi olasz, 00-s típusú lágybúzaliszt (különösen a hosszú tésztapihentetéshez ajánlott, nagy sütőerejű változatok) igen magas arányban tartalmaz jó minőségű glutént. Ez a sikér a dagasztás során stabil hálót képez, amely tökéletesen a tésztába zárja az élesztő gázait. Ezáltal a tészta anélkül nyújtható hajszálvékonyra, hogy elszakadna, a sütőben pedig fenomenálisan megemelkedik.

Mi az a semola, és mire használják a durumbúzalisztet pizzakészítésnél?
A Semola di grano duro őrölt durumbúzaliszt, és alapvetően különbözik a klasszikus lágybúzaliszttől. Magában a tésztában egy kis adag durumbúza jobb textúráról és stabilitásról gondoskodik. Az abszolút profi trükk azonban a semola használata a pizza nyújtásakor és lapátra helyezésekor: mivel a durumbúzadara szemcsésebb, a tészták a szó szoros értelmében ezeken az apró szemcséken gördülnek. Ez megakadályozza a munkalaphoz vagy a pizzalapáthoz való letapadást, a sütőben pedig biztosítja a pizzaalj jellegzetes ropogósságát.

Milyen lisztalternatívák léteznek a tudatos vagy gluténmentes táplálkozáshoz?Aki kénytelen vagy szeretne lemondani a gluténról, az olyan fejlett, gluténmentes lisztkeverékeket talál (gyakran rizs- vagy hajdinaliszt alapon), amelyek speciálisan úgy vannak kiegyensúlyozva, hogy ennek ellenére meglepően ropogós textúrát és rugalmasságot biztosítsanak. Az extra rusztikus, diós ízvilágról a teljes kiőrlésű búzalisztek, az olasz ősgabonából készült Steinmetz-lisztek vagy a finom csicseriborsólisztek gondoskodnak. Ezeket csodálatosan lehet kis százalékban a Tipo-00 liszthez is keverni, hogy a tésztának egészen egyedi ízjegyet kölcsönözzenek.

Száraz élesztő, sörélesztő vagy kovász: mi keleszti a tésztát a legjobban?

  • Szárított élesztő és sörélesztő: Ezek az egyszerű klasszikusok a gyors és megbízható sütési sikerhez. Precízen adagolhatók, és egyaránt alkalmasak gyors tésztákhoz, valamint a hűtőszekrényben történő, 24–48 órás, könnyen emészthető fermentációhoz.
  • Kovász (Lievito Madre): A pizzasütés királykategóriája. A kovásszal készített pizzatészta ugyan valamivel több türelmet és gondoskodást igényel, de egyedülállóan komplex, enyhén savanykás-aromás ízzel jutalmaz meg.