Bio-liszt régi családi hagyományok szerint

A La Morraból (Piemont régió) származó Sobrino család több mint 70 éve köteleződött el a molnármesterség mellett. Renzo, Margerita és Stefano Sobrino hűségesek a történelmi famalomhoz, ahol a lisztet még mindig hagyományos módon, természetes kőhengerekkel őrlik. A helyi gazdákkal való jó kapcsolat és az az igény, hogy kizárólag a legjobb minőségű, biológiai gazdálkodásból származó gabonát használják fel, továbbra is a családi és vállalati filozófia szerves részét képezik.

A Mulino Sobrino nemcsak búzát, rozst és tönkölyt őröl, hanem különleges liszteket is tartalmaz a kínálat. A lisztet például olyan ősi gabonákból állítják elő, mint az alakor vagy a kamut, de kapható zab-, árpa- és rizsliszt is. Különféle őrlési fokozatú liszteket is találhat, a 0-ás típusú bio búzaliszttől (fehér kenyérhez) a teljes kiőrlésű rozslisztig (sötét kovászos kenyerekhez).