A gernekoch Pörkölt szaftot a legkiválóbb helyi összetevőkből, például hagymából és marhahúsból, készítik. A pörlöélt szaft a házi készítésű marhahús leves és fűszerek hozzáadásával nyeri el tipikus ízét. Klasszikusan osztrák zsemlével "tunkolva" fogyasztják.