A kuszkusz a tészta és a rizs kiváló alternatívája. Nagyon finom és roppant egyszerűen elkészíthető. A kuszkusz az észak-afrikai konyha egyik alapvető összetevője, rengeteg étel lenne elképzelhetetlen nélküle. Ez a gabona-specialitás alacsony zsírtartalma és magas ballasztanyag tartalma által gazdagítja étrendjét.