Spice for Life Kampot bors - fekete, egész, 80 g

A dél-kambodzsai Kampot és Kep tartományban termesztett fekete bors a borsfélék Piperaceae családjából származik. A trópusi éghajlat a különleges kvarcos talajjal és a tenger közelsége együtt ideális feltételeket teremtenek a kiváló minőségű bors termesztéséhez. A kampot bors kúszónövény, amelyet a faoszlopokon akár 5 m-es magasságig is felkúszhatnak. Termesztése és feldolgozása is organikusan és tradícionálisan történik, mesterséges műtrágyák vagy kártevők elleni szerek használata nélkül. Az öntözést is manuálisan végzik a gazdák.

A fekete borsot éretlenül-zölden szedik le, amjd forrásban lévő vízben röviden (kb. 10 percig) főzik, aztán szárítják (miközben fermentálódik). Sötétbarna/fekete színét és ráncos külső rétegét részben a főzésnek, részben pedig a szárításnak köszönheti.

Csípős, éles. Kifinomult aromavilága intenzvív, mégis lágy, friss eukaliptusz, menta, kakukkfű és vadvirág jegyekkel, melyek egyformán ízesítik a vörös húst és a leveseket.