A Tartuflanghe márkával a szarvasgomba-erdőben
Minden évben októbertől november végéig Alba és a környező piemonti városok egy igazi gorumet-paradicsommá változnak, mivel ekkor jön el a híres fehér szarvasgomba ideje. Ezt a rendkívüli időszakot a világhírű szarvasgombafesztivál foglalja keretbe. Ezen a vásárszerű rendezvényen az ínyencek kedvükre kóstolhatnak szarvasgomba-különlegességeket, illetve természetesen meg is vásárolhatják a legjobb termékeket.
Az egyik legismertebb szarvasgomba-specialista és kereskedő a "Tartuflanghe" cég. A Tartuflanghe gyökerei a festői, piemonti Alba városában találhatók. A szarvasgomba keresésének ott nagy hagyományai vannak, ezért a csemegékre szakosodott vállalkozás számos termékben feldolgozza ezt az értékes finomságot, valamint új felhasználási módokat mutat be. Régebben a szarvasgombát a tagliatellére "rakták”, a Tartuflanghe most közvetlenül a terméken "belül” helyezte el. A szarvasgomba csak néhány napig tartható el, ezért a Tartuflanghe kifejlesztette a krioszárítási eljárást. Így a szarvasgomba tartósítható. A szarvasgomba eredetileg egy ritka terméknek számított, kevés érdeklődővel. A Tartuflange kibővítette a vásárlók körét azzal, hogy újból feldolgozta a tömlősgombát: a kifinomult ínyenc ételektől, az egyszerű élvezetekig. Az ellátási lánc kezelésének és feldolgozásának hatékonysága lehetővé tette a Tartuflanghe számára, hogy különleges kapcsolatot alakítson ki a világ legjobb éttermeivel: a házon belül végzett folyamatos kutatás és fejlesztés révén ezek a szakácsok innovatív termékeket hoznak létre.
A Tartuflanghe története 1968-ban kezdődött Albában, amikor Beppe Montanaro egy gombákra és szarvasgombára specializálódott éttermet nyitott. Néhány évvel később elhatározta, hogy új üzleti ötletet valósít meg: 1975-ben feleségével, Domenicával megalapította a Tartuflanghe céget Piobesi d'Albában. Ma a Tartuflanghe több, mint 20 hektár szarvasgombaföldet művel Langhe, Roero és Monferrato régiókban. A "szarvasgomba-vadászok" minden nap gyűjtögetnek ezekről az erdőterületekről. Amint az értékes kincsek megérkeznek a céghez, azokat egyenként megvizsgálják, kiválogatják és katalogizálják érzékszervi és esztétikai tulajdonságaik alapján. A legjobb, friss szarvasgombát a világ minden tájára szállítják. Mások pedig új recepteket finomítanak a Tartuflanghe-csapata által kidolgozott folyamatoknak köszönhetően.
Az első szarvasgomba-különlegességek lehetőséget nyújtanak a vásárlóknak arra, hogy a szarvasgomba-szezonon kívül is élvezhessék a páratlan ízeket. Ennek köszönhetően 1990-ben megszületett a világ első szarvasgombás tésztája: "Tartufissima", egy divatos olasz név, ami azt jelenti: "a szarvasgomba legjobbja". 1992-ben a terméket a New York-i Summer Fancy Food Show-n az év legjobb újdonságaként tüntették ki. A "Tagliolini al tartufo” mintájára később rizottóval, polentával és sajtfondüvel is bővült a választék. A Beppe által készített receptek hitelesen tükrözték a hagyományos piemonti konyhát, és azonnal meghódították a Haute Cuisine piacát.
A Tartuflanghe megszerezte az IFS – International Featured Standards és a BRC - British Retail Consortium nemzetközi minősítést; mindkettő a Global Food Safety Initiative által elismert. Ezek a nemzetközi szabványok alapvető minősítésnek számítanak az élelmiszeriparban, illetve tanúsítják az élelmiszerbiztonság, a -minőség és a -jogszerűség iránti elkötelezettséget. Lehetővé teszik a korszerű tovább- és a folyamatos fejlesztést is.
Kapcsolódó termékek
-
Tartuflanghe Majonéz fehér szarvasgombával, 85 g
- Alba szarvasgombával finomítva
- Sokoldalúan felhasználható
4.760 Ft (56.000 Ft / kg)Szállítás eddig: szeptember 29.
- 4.0 (1)
Tartuflanghe Szarvasgombás krém Parmigiano Reggiano-val, 90 g
- Hidegen és melegen is finom
- Fűszeres íz
- Nyári szarvasgombával
5.060 Ft (56.222 Ft / kg)Szállítás eddig: szeptember 29.
- 5.0 (1)
Tartuflanghe Tojás-tagliolini szarvasgombával, 250 g
- Finom szalagtészta
- Nyári szarvasgombával
- Gyors, finom ételekhez
4.930 Ft (19.720 Ft / kg)Szállítás eddig: szeptember 29.
Magazinunkból:
Piccantino felfedezése:
-
Magyarország: Ingyenes kiszállítás 20.000 Ft-tól
-
Ingyenes
visszaküldés -
24 órás kiszállítás
Több, mint 9.550 termék