Felhasználása:
A növény szárát megszárítják, majd őrlik, így kerül felhasználásra. Íze a nagyon erős tormáéhoz hasonlít. A vaszabi a japán konyha nélkülözhetetlen része. Tradícionálisan a sushi és sashimi fűszerezésére alkalmazzák, de jól illik főtt húsokhoz és halakhoz is.

Előfordulása:
A vaszabi egy tipikus japán fűszernövény, több ázsiai országban, valamint Új-Zélandon és Ausztráliában is termesztik.

vö. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH