Szömörce

Rhus coriaria

Felhasználás:
A gyümölcsöt használják fel szárítva, őrölve vagy teljes egészében. Lágy, savanykás, frissítő aromájú és enyhén gyanta ízű. A távol-keleti konyhában a szumák egy közönséges asztali fűszer. Kebabok, grillezett húsok, szárnyas és halételek fűszere.

Előfordulása:
A szömörce eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, ahol még ma is vadon nő. Különösen gyakori Iránban és Libanonban, Törökországban és Szíriában.

vö. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH