Fűszerkömény
Carum carvi
Felhasználása:
A magvakat használjuk fel, szárítva, egészben vagy őrölve. A kömény nem harmonizál jól más fűszerekkel, azaz egy ún. „magányos farkas”. Káposztából készült ételek fűszerezésére egyszerűen fenomenális. Erőteljes ételekhez, mint a liba, a sertés, a bárány és sült burgonya, is ideális. Szívesen alkalmazzák még kenyerek, valamint mézeskalács ízesítéséhez.
Előfordulása:
Európában, Észak-Afrikában, Kis-Ázsiában és Indiában vadon nő, az egyik legrégebbi európai fűszer. Ma főleg Lengyelországban, Magyarországon és Hollandiában termesztik.
vö. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
