Spice for Life Bio Tellicherry Bors - egész - Extra félkövér, TGSEB

A bio Tellicherry borseredete
A világ legjobb minőségű fekete borsa, amelyet a dél-indiai Malabár partvidéken termesztenek. Nevét Tellicherry (Thallassery) városáról kapta. Az úgynevezett "Borsparton", India nyugati partvidékén különös figyelmet fordítanak a válogatott és egzotikus borsfajták, köztük az bio Tellicherry bors termesztésére. Mint fekete bors, rendelkezik az összes erre jellemző általános tulajdonsággal, viszont vannak egészen specifikus jegyei, melyek kiemelik a fekete borsok tömegéből és egyedivé teszik.

Bio Tellicherry bors extrakció
Késői szüretelésű bors, csak akkor szedik le, amikor már érni kezd, a szokványos fekete borstól eltérően, amelyet akkor szednek le, amikor a szemek még teljesen éretlenek és zöldek. Emiatt a Thellicherry borsszemek nagyobbak, színűk inkább csokoládébarna (világosabb-sötétebb).

Íz és felhasználás
Különösen aromás, robusztus, sokkal koncentráltabb és komplexebb ízvilággal, mint a sima fekete bors: friss citrom és grapefruit, cseresznye ésborókabogyó, lenyűgöző gyantás-fás és virágos tónusok jellemzik. Illata a szantálfára emlékeztet, Intenzív és tüzes, de nem éget, csípőssége elég gyorsan szétoszlik. Bármilyen ételhez használhatjuk, amelyet fekete borssal fűszereznénk, de érdemes inkább olyan ételekkel kombinálni, ahol ez a koncentrált ízvilág ragyoghat. Kitűnő fűszer marhasültekhez, szardíniához, csirkéhez, minőségi kemény sajtokhoz, csokoládés- vagy vaníliás desszertekhez.