Törökországban és a Közel-Keleten a fekete köménymag a sült kenyér és a sóspékáruk fűszere. A feketekömény az indiai konyhaművészetben is fontos szerepet játszik: csirkéből készült ételekhez és vegetáriánus ételekhez, például pilaw, curry, korma, szükséges a földes aroma. Éppen olyan finomak a pörkölt magok a salátákhoz és levesekhez is.

A feketekömény aromája szerény. Íze borsos, földes diós jegyekkel, amely végezetül kesernyés-édeskés.

Tippek és elkészítés:
A feketekömény borsos, földes, enyhén kesernyés aromája miatt gyakran borspótlóként használják. Sült kenyérre vagy sós pékárura szórják. Főleg indiai ételekhez - csirkéből készült ételekhez és vegetáriánus ételekhez például pilawhoz, curryhez, kormahoz.