Spice for Life Bio Vad kardamom, egész, 50 g

A vadon termő, kézzel betakarított kardamom India őserdeiből származik, valamint édes-pikáns ízzel ízesíti meg az arab konyha ételeit, valamint hal-, hús-, zöldséges vagy rizses ételeket, azonban ideális desszertekhez, kávékhoz és teákhoz is. A dél-indiai törzsek kistermelői ellenőrzött biológia körülmények között takarítják be, valamint fair kereskedelemből származik. Csak három évente takarítják be, így a vad kardamom különösen nemes és értékes fűszer.

Tipp: Ahhoz, hogy a kardamom illóolajainak legmagasabb koncentrációját érje el, csak a hüvelyeket nyissa ki, és közvetlenül a használat előtt alkalmazza a magokat. Ennek legegyszerűbb módja, ha mozsárral enyhén összetöri a hüvelyeket. A magok íze különösen intenzív.

Nem kell a feltörés után kidobni a hüvelyeket. A rizs főzésekor hozzáadhatja őket a vízhez. Ez lehetővé teszi, hogy a rizs magába szívja a kardamom csodálatos aromáját.