Arche Naturküche Bio Agar Agar

A vörös algából készült Bio Agar Agar rendkívüli zselésítő erejével ámulatba ejtő, valamint a zselatin népszerű növényi alapú helyettesítője.

Megjegyzés: Forraláskor megcsodálhatja a tenger illatát, azonban ez a főzés során elillan, és nem érezhető az ételben.

Adagolási javaslat:

• Gyümölcskrémek: 1 csapott teáskanál agar agar (kb. 3 g) 500 g gyümölcshöz
• Zselé (szilárd): 2 csapott teáskanál agar agar (kb. 5 g) 500 ml gyümölcsléhez
• Zselatin-helyettesítő krémekhez, tortatöltelékekhez stb.: 2 csapott teáskanál agar agar (kb. 5 g) 500 ml folyadékhoz (ez 6 lap zselatinnak felel meg).

Elkészítés: Keverje össze az agar agart pürésített gyümölccsel, gyümölcslével vagy más folyadékkal. A masszában nem lehetnek csomók. Folyamatos kevergetés mellett forralja fel, és főzze 2-10 percig, a gyümölcs fajtájától függően. Ha a masszát nem kell melegíteni (pl. tejszínes alapú tortakrémek), akkor az agar agart kevés vízzel vagy gyümölcslével kell összekeverni, felforralni és 2 percig főzni (folyamatos kevergetés mellett). Ezután a feloldott agar agart habverővel belekeverheti a hideg krémbe.

Megjegyzés: Az agar-agar csak akkor fog zselésedni, ha lehűlt. Ezért azt tanácsoljuk, hogy mindig végezzen tesztet (tegyen egy kis mennyiségű gyümölcskrémet, zselét vagy krémet egy hideg tányérra, és ellenőrizze, hogy a massza tetszés szerint zselésedik-e).