A birsalma, az őszi gyümölcs, a feldolgozás során nagyobb figyelmet igényel, hiszen a gyümölcs nyersen nem élvezhető. Hozzáadott gyömbérrel, chilivel és korianderral egy igazán ízletes kombináció jön létre - tökéletes választás sajttálakhoz, vagy főtt marhahúshoz tálalva.