Arche Naturküche Bio Tápióka keményítő, 200 g

A bio manióka gyökérgumóból készült Arche Tápióka keményítő kiválóan alkalmas levesek és szószok sűrítéséhez. A tápióka keményítő nemcsak a kívánt állagot biztosítja, hanem az ázsiai konyhából ismert ragyogást is.

A tápióka keményítő kiváló alternatívája a kukorica- vagy burgonyakeményítőnek süteményekben és desszertekben is.

Adagolás és elkészítés (sűrítéshez és kötőanyagként): 500 ml folyadékhoz 2-3 teáskanál (kb. 10 g) tápiókát használjon. Először keverje a keményítőt hideg folyadékkal simára. Ezután adja hozzá a csomómentes keveréket a forrásban lévő leveshez vagy szószhoz, és hagyja az egészet rövid ideig forrni.

Tipp: A házi Bubble Tea-gyöngyök elkészítéséhez is tápiókakeményítőt használnak. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• 40 ml víz
• 30 gramm barna cukor
• 80 g Arche Bio Tápióka keményítő

1. Egy serpenyőben, a tűzhelyen forrósítsa fel a vizet és a cukrot.
2. Ha a cukor feloldódott, vegye le a tűzhelyről, és keverje hozzá a tápióka keményítő körülbelül felét.
3. A ragadós, tésztás masszához fokozatosan adja hozzá a maradék keményítőt. Egy szilárd csomót kell alkotnia.
4. Helyezze a csomót a munkafelületre, és gyúrja sima tésztává. Figyelem: előbb hagyja lehűlni kissé a masszát, különben égési sérülés veszélye áll fenn!
5. Ossza a tésztát négy részre, mindegyikből nyújtson vékony tésztaszálakat.
6. Vágjon le kis darabokat (kb. borsó nagyságú), és formáljon belőlük gyöngyöket. A gyöngyöket tápióka keményítőben is megforgathatja, hogy ne ragadjanak össze főzés közben.
7. Közben forraljon fel bőséges mennyiségű vizet.
8. Adja hozzá a tápiókagyöngyöket a forrásban lévő vízhez, és főzze közepes lángon 20 percig. Kevergesse újra és újra.
9. Zárja el a tüzet, tegye rá a fedőt az edényre, és hagyja állni a gyöngyöket körülbelül 20 percig.
10. A tápiókagyöngy akkor van készen, ha olyan állagú, mint a gumimaci.
11. Ezután öntse át egy pohárba jégkockákkal, majd ízlés szerint töltse fel hideg teával. Tetszés szerint finomíthatja levekkel, sziruppal vagy tejjel.