Kompótok, puncsok, forralt bor és karácsonyi teák nélkülözhetetlen fűszere. A szegfűszeg intenzív gyümölcsös-fűszeres, borsos íze nagyon jellegzetes. Számos, általunk kevésbé ismert étel- és italvariációt is ízesít. Ezenkívül a szegfűszeg az öt-fűszer keverék és a Garam masala fontos alkotóeleme.

A szegfűszeg nagyon aromás és intenzív fűszeres illatú. Íze gyümölcsös, fűszeres, borsos jegyekkel gyantás-friss végződéssel.

Tippek és elkészítés
Szegfűszeggel fűszerezhet őzet, bárányt, zsíros halakat, füstölt ételek de pácolt húsokat is. Tipikus felhasználás: leves főzésnél vagy rizs készítésnél tipikus a hagymába dugdosott szegfűszeggel való fűszerezés.