A modern konyha elképzelhetetlen őrölt fahéj nélkül. A régi hagyományú fahéjt fűszerként már évezredek óta használják a Keleten. A Földközi-tenger térségében hosszú ideig csak illatanyagként használták, először középkorban alkalmazták fűszerként. Az őrölt fahéj sokoldalúan felhasználható, főként italokhoz és édességekhez. A karácsony elképzelhetetlen őrölt fahéj nélkül, nem hiányozhat a forralt borból, a mézeskalácsból vagy a karácsonyi forró csokoládéból.

Az őrölt fahéj másik tökéletes partnere az alma. Például az alma püré, amely örőlt fahéjjal fűszerezve és megszórva egy finom desszert. A távol-kelelti receptekben minden pikáns étel őrölt fahéjjal fűszerezett. Ezek gyakran tartalmaznak sárgarépát és mandulát. A szárnyas húsok az őrölt fahéj által különleges aromát kapnak.